Para um churrasco ser bom não pode faltar um bom churrasqueiro. Assim como em qualquer prato, o segredo de um bom churrasco está na escolha do churrasqueiro.
Conheço muita gente que adora churrasco, mas são, poucos aqueles que sabem como escolher a melhor carne e como assar os vários tipos de carne.
Eu, por exemplo, sou um péssimo churrasqueiro (se é que posso ser chamado de churrasqueiro). Quando sou escalado para pilotar a churrasqueira, opto por assar os tipos preferidos pela maioria, tais como picanha, lingüiça e partes do frango.
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